ANTIPASTI
Tartare di tonno, limone, confettura piccante di clementine, crema di burrata e spinacino saltato al burro
Tartare di salmone e patate, battuta di porcini e olio al prezzemolo
Carpaccio di ombrina, crumblelampone, basilico e pop rocks
Cheesecake salato allo zafferano, uva passa, crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo e pistacchio di Bronte
Vellutata di sedano rapa, cozze saltate, croccante di pane all’acciuga, uova di salmone, aneto e nocciole
CHEVICE Pesce crudo marinato in lime e limone, erba cipollina, cipolla rossa, semi di sesamo nero, peperoncino, coriandolo
VEGETALI & C
Crema fredda di pomodoro, burrata e basilico
Insalatina di puntarelle con tocchetti di primo sale e acciughe
PASTA
Culurgiones (patate, pecorino e menta) con crema di asparagi, burrata, tonno affumicato e caffè
Rigatoni grezzi Cavalier Cocco, crema di porcini, calamaretti, radicchio tardivo all’amarone, cerfoglio
Spaghettoni monograno Felicetti cacio e pepe, cipollotto bianco, crudo di gambero rosso di Mazara
Gnocchetti, baccalà, fasolari, nero di seppia, lime ed essenza di pino
PESCE
Zuppa di pesce (secondo disponibilità del pescato)
Saltimbocca di rana pescatrice in fascia di crudo San Daniele su vellutata di finocchi, arancia candita e the verde
Sgombro, ricotta di pecora in crosta di Panko, vellutata di zucchine e pomodoro San Marzano marinato al basilico
Trancio di spada in crosta di olive nere e frisa, bieta cotta al limone e salsa alla mediterranea(capperi, pomodorini e origano)
Rosticciata di polpo e patate, olive taggiasche, cipolla rossa all’aceto e mayonese al curry
Baccalà marinato miele e soia in tempura al nero di seppia, crema di zucca mantovana, caprino e finocchietto verde
DOLCI
Bavarese vaniglia, pera alla grappa, melassa di fichi, torrone nocciola
Pasticciotto leccese al ripieno di crema pasticcera e amarena
Gelato al cioccolatodi Modica, confettura di arance amare e rosmarino
Panettone caldo, crema allo zabaione e caffè
Seadas
La Sardina Innamorata reinterpreta la tradizione dell’aperitivo milanese con un tocco di creatività, proponendo cocktails, long drinks, vini, birre ed una nuova idea, l’aperitivo OMEGA 3, a base di pesce crudo, da martedì a sabato 18.00 pm -20.00 pm
Campari, Martini rosso, Gin
Campari, Martini rosso, Spumante
Campari, Martini rosso, Soda
Aperol, Spumante, Soda
Mirto rosso, Spumante, Tonica
Vodka, Sour, Lamponi o cetriolo
Gin Bombay, Tonica, Mirtilli, lime
Menta, lime, mela verde, zenzero fresco
Pomodoro, peperone verde, sedano, basilico fresco, zenzero fresco, cetriolo